Curry de nouilles de riz au lait de coco, crevettes et gingembre
Equipment
- 1 sauteuse
- 1 râpe
- 1 couteau
- 1 planche en bois
- 1 casserole
- 1 passoire
Ingrédients
- 400 g nouilles de riz
- 20 crevettes crues
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 40 cl lait de coco
- 4 cm gingembre frais
- 2 c. à café piment d'Espelette
- Coriandre
- 2 tiges citronnelle
- 2 c. à café poudre de curry
- 2 c. à soupe huile d'olive (ou de coco)
- Sel
- Poivre
Instructions
- Faites cuire les nouilles environ 7 minutes dans de l'eau bouillante salée en les remuant régulièrement pour qu'elles ne collent pas
- Lorsqu'elles sont cuites, mais encore fermes, égouttez et réservez-les dans un bol d'eau froide
- Pelez et râpez le gingembre
- Pelez et ciselez les oignons et l'ail
- Coupez la citronnelle dans la longueur et émincez-la finement
- Réchauffez l'huile d'olive dans une sauteuse pour y faire revenir l'ail, les oignons et la citronnelle
- Couvrez de lait de coco en ajoutant le gingembre, le piment d'Espelette et la poudre de curry
- Salez et poivrez
- Décortiquez les crevettes
- Ajoutez les crevettes dans la sauteuse puis laissez mijoter 5 à 8 minutes
- Ajoutez les nouilles bien égouttées et mélangez
- Lavez, séchez et ciselez la coriandre pour la parsemer sur chaque assiette avant de servir
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